ברוכים הבאים לאתר
אין ספק שאחד הדברים הטעימים ביותר הוא השוקולד שמקשט ומעשיר מתכונים רבים, להלן קצת מידע על השוקולד :
שוקולד הוא מזון העשוי מזרעים מותססים, קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי (ראו סרטון למטה). השוקולד הוא שילוב של מוצקי קקאו וחומצת שומן (חמאת קקאו). הוא בדרך כלל ממותק עם סוכר ומרכיבים נוספים ומיוצר כחפיסות שוקולד או כשוקו. השוקולד גורם לשחרור אנדורפינים במוח, ועל ידי כך משרה תחושה טובה, ויש אף האומרים, ממכר.
פולי הקקאו הם מהמרכיבים העיקריים בשוקולד.
כולנו מכירים את השוקולד הכהה, המריר, שבו כמות הקקאו היא הגבוהה יותר
ואיכותו נקבעת לפי אחוזי הקקאו שבו, לדוגמא, 70 אחוז קקאו בשוקולד מריר
מעידים על איכות גבוהה של שוקולד.
עץ הקקאו
אין ספק שאחד הדברים הטעימים ביותר הוא השוקולד שמקשט ומעשיר מתכונים רבים, להלן קצת מידע על השוקולד :
שוקולד הוא מזון העשוי מזרעים מותססים, קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי (ראו סרטון למטה). השוקולד הוא שילוב של מוצקי קקאו וחומצת שומן (חמאת קקאו). הוא בדרך כלל ממותק עם סוכר ומרכיבים נוספים ומיוצר כחפיסות שוקולד או כשוקו. השוקולד גורם לשחרור אנדורפינים במוח, ועל ידי כך משרה תחושה טובה, ויש אף האומרים, ממכר.
פולי הקקאו הם מהמרכיבים העיקריים בשוקולד.
כולנו מכירים את השוקולד הכהה, המריר, שבו כמות הקקאו היא הגבוהה יותר
ואיכותו נקבעת לפי אחוזי הקקאו שבו, לדוגמא, 70 אחוז קקאו בשוקולד מריר
מעידים על איכות גבוהה של שוקולד.
עץ הקקאו
פרי עץ הקקאו ופולי קקאו
